去年，发生过这样一个新闻：
泡发两天的凉拌木耳让一家三口中毒
7岁女儿至今在ICU抢救，生死未卜
雯雯的妈妈把泡了两天的黑木耳给宝宝吃。
泡木耳是很普遍的，为什么就出现了中毒呢？
而且，七岁的雯雯特别严重，出现昏迷和肝功能衰竭。
医生推测，隔夜黑木耳、变质的玉米面中，有种‘椰毒假单胞菌’，这种细菌会产生致命毒素‘米酵菌酸’，它的中毒潜伏期多数为半天至一天，最长3天。
患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状，随后可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等症状。随后省疾控中心的检测，确诊雯雯血液中有米酵菌酸。
但是！
随后的实验显示，并不是黑木耳浸泡就会产生米酵菌酸。
最后得出结论，可能是家庭环境的影响。
比如说家里的碗柜、储存的环境，是不是很容易因被环境中的细菌污染、滋生，而产生食物中毒的风险。
为什么要给大家花这么大篇幅讲这件事？
敏敏和老公平时都要上班，周末有时也会加班，而宝宝到了可以添加辅食的阶段，婆婆平时带娃没有时间做辅食，也不知道该怎么做，于是敏敏上网淘了辅食保存格，准备周末晚上做好食物，给宝宝吃的时候用水蒸热就好。
也就是宝宝要吃上一周的剩菜！
敏敏到底有些不放心，于是在育儿群咨询，到底能不能这样做呢？
当然不能！
储存食物，时间太长，极易腐烂变质，从而导致细菌性食物中毒，特别是熟食、面点和隔夜菜，都容易受到细菌感染。
某些蔬菜中（菠菜、小白菜、西兰花等）硝酸盐较多，这些蔬菜被切碎后不及时烹煮，或是煮熟之后接触到空气中的细菌，就会产生亚硝酸盐累积。
更何况，家居环境非常复杂，细菌太多，难以控制，给宝宝吃剩菜，风险太大了！就像上文的新闻一样。
所以，为宝宝配制辅食，应立即进食，最好不要贮存。
如果做得太多吃不完，爸爸妈妈可以一起吃，如果真的很难抽出时间做，可以买一些辅助工具，例如辅食机，完成清洗后就可以打碎、蒸煮，也比较好操作。
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