南美白对虾养殖中为什么要保肝护肝？
虾养殖在水中，平常是看不到的。当然，每个养虾人都不想看到虾浮在水面上，这可不是什么好事情。
那么，虾养的好坏这么判断呢？日常总要有个观察吧，这样才知道下一步工作该干什么呀。所以，人们总结出看水、看吃料，还有就是看虾的肝胰腺。由于虾肝胰腺的变化，可以很准确地反应虾的健康状况，所以也就有了“保肝护肝”一说。
我们来看一下对虾的肝胰腺，肝胰腺是南美白对虾最重要的、也是功能最多的一个器官。下面是南美白对虾的生理结构示意图。
肝胰腺的主要功能：
1、重要的消化器官：分泌并释放出虾类对食物消化吸收所需要的各种酶；并承担食物营养储存、转化和吸收的功能；
2、繁忙的解毒器官：对虾的肝胰腺负荷着几乎全部的解毒和体内排毒的重担；
3、关键的免疫器官：虾类自身的免疫防御系统简单，肝脏是唯一能解除体内各种有害物质的器官；
4、身体的造血器官。
5、另外，还具有决定排泄、蜕壳周期等的功能。
对虾的肝胰腺如此重要，以至于保肝护肝就成了仅次于调水养水后，另一个不可忽视的重要环节，而虾苗的肝脏保护更是重中之重。
根据虾的生长阶段以及肝胰腺的变化情况，一般分为三个阶段：同质期、转肝期、包膜期。
同质期：
以投放1cm左右的虾苗为界点。虾苗阶段是生长发育的旺盛时期，一般上午投的苗，当天下午时分，部分或全部幼苗都会更新换壳一次；下午投的苗，晚上就会换壳一次。之后，一般2~3天脱一次壳。
这一阶段，对虾的肝脏比较脆弱，南美白对虾肝胰腺的颜色主要与南美白对虾吃的食物有很大的关系。如吃黑虾片，肝胰腺呈黑色；如果吃藻类或浮游动物，则肝胰腺为土黄色。所以，刚投苗3日内，应泼洒一些抗应激、保肝的产品。同时，饲料中拌保肝产品投喂。再就是保持水体的菌群与藻群体稳定。
不过这个时期肝脏病变较少，出问题一般都是代谢问题，极少数出现细菌感染问题，是保肝利胆的最佳时期。
转肝期（对虾肝脏发育的关键时期）
一般情况下，投苗后18天（中造或晚造虾15天）左右，幼苗已经长到3-4cm，此时进入对虾肝脏发育最重要的一个时期。
对虾肝脏表面逐渐出现一层白膜，白膜逐日发育长大，3~5天后，会渐渐包围整个肝脏后缘和底部。白膜的产生预示着肝脏功能开始快速发育，功能逐渐完善，并积累了足够的营养物质，是肝脏成熟的标志。养殖对虾正常的肝胰腺为褐黑色，倒葫芦形，轮廓清晰，腹面有白色包膜（称为白区）。剥开包膜，肝组织呈红褐色。
正常的对虾肝胰腺，边缘清晰
为什么说这个时期进入养殖关键期呢？因为，内部组织变化的同时，对虾摄食加快、增多，而肝脏未完全发育完善。对虾采食量加快、增多，肝脏负荷也徒然加重，“毒素”的积聚也翻倍增多。4-6公分的虾苗易出现肝肿大、肝发红、肝萎缩等问题，这是整个养殖防病过程中最重要的时期。因此，进行必要的人为干预，为对虾的肝脏减负，势在必行。
包膜期（成熟期）
由第一条虾开始产生包膜白点，到全部对虾包膜完成，对虾基本生长达到6cm以上了。包膜期也就是成熟期，正常健康的对虾体色透明，肠线清晰，肠道颜色略比饲料颜色深。正常的肝胰腺呈现黑（黄）褐色，肝脏表面有明显的白色保护膜，通过白膜与胃相连。
健康的对虾，白膜包围肝胰腺
此时肝脏功能健全，对虾吃料猛，生长加快，只要定时少量多餐的投喂，并按疗程定时拌护肝、多维、多糖等内服产品，可有效促进对虾正常快速生长。养殖超过30天后，应注意预防细菌性肝病。所以，除保肝护肝内服外，水质管理是最关键的工作。
一般肝胰脏受损之后，肝胰脏会发生病变，如肝胰脏肿大、萎缩、发黄、发红、白浊等。肝胰脏在刚开始发现白膜边缘开始模糊的时候，就要及时治疗和预防，不要等到进入后期之后再治疗。如果说肝胰脏已经发白、萎缩，医治的可能性就比较小了。
异常对虾，肝胰腺边缘模糊，白膜消失
由此，我们可以看出，对虾的肝胰腺功能健康，对虾就可以消化好、吸收好、生长快、免疫好、发病少、产量高！
所以，对于对虾的肝胰脏应当做好日常的保肝护肝工作，“以防为主，防重于治”。造成对虾肝胰脏受损的原因是多方面的，因此，对虾的保肝护肝也须从饲养管理、合理投喂、稳定水质、养护环境、解毒护肝、加强营养和免疫等多方面做好工作。
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作者：农牧生态循环实践者
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