现在正是海螺上市的一个季节，一些沿海地区的海产品市场里都有大量的海螺售卖，论斤称价格还便宜，很值得购买的。不过很多朋友只是在饭店里吃过煮熟的这个，对于怎么挑选没有经验，不知道应该怎样选择。
今天的文章就是和大家详细的说一说，到底什么样子的海螺值得购买，相信大家学会了，就可以去自己挑选新鲜海螺了。
第一：看外壳，好的海螺外壳就是大家经常看到的那种规则表皮，有花纹，再就是稍微的有一点凹凸不平，形状也是规则的海螺形状，这种的海螺壳比较薄，所以口感和肉质都会好一些，并且肉也比较大。
相反的，如果表皮非常的不平整，有比较明显的坑洞和疤痕，这种尽量的不要购买，因为这种的壳可能会非常厚，里面的肉会很小，重量都在壳上面了，买着不划算。
第二：看开口，开口的部分是有一块肉质露出来的，大家看的时候就是主要看开口的这块肉质，如果这团肉比较外凸，鼓鼓的有点和壳分离，那说明这个海螺的肉质很饱满，也比较肥，自然这种是值得购买的。
有的就是开口的肉比较后缩，只能够看到一点点的黑色，并且肉质和壳的距离特别近，这种海螺里面的肉就比较小，还比较瘦，熟制之后挖不出多少肉，能吃的很少，也不划算，尽量的不要选择这种。
第三：是否吐水，海螺售卖的时候一般都是湿淋淋的，上面的是一些海水，这当然是不碍事的，但是要注意看看海螺的开口位置有没有吐出来的紫色粘液，这种紫色粘液不是不小心蹭上的，一般就是海螺吐出来的。
海螺分泌出这种紫色水之后。可能很快就要死亡了，大家买回家后就已经不是活海螺了，给大家的建议就是尽量的买鲜活的海产，不要买这种随时可能死亡的，吃了之后很容易闹肚子。
最后其实还是要嘱咐大家一下，虽然说教会了大家如何选择海螺，但是烹饪也很重要，有的朋友喜欢鲜嫩多汁的口感，就稍微加热后食用了，因为那样肉质会很嫩，其实这样做是很不健康的，水产品里面可能会有寄生虫，无论是蒸还是煮，一定要充分的熟制之后再吃，宁可肉质老一点，也不能吃半生的。
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